Ngày nay, nhà hàng buffet đã trở nên vô cùng phổ biến và được rất nhiều người ưa chuộng bởi phong cách dịch vụ mới lạ và sự đa dạng phong phú trong thực đơn để bạn thỏa sức lựa chọn. Nhưng làm thế nào để thiết kế nhà hàng buffet đẹp, độc thu hút đông đảo thực khách thì không phải ai cũng biết. Hãy cũng Nội thất nhà hàng Miền Bắc tìm hiểu kỹ hơn về vấn đề này.
1. Tiệc buffet là gì?
Khái niệm tiệc buffet được cho là xuất hiện từ thế kỷ XVII tại Pháp, sau đó nhanh chóng lan rộng sang các nước Châu Âu trở thành mô hình ẩm thực mang đậm phong cách phương Tây. Ngày nay, tiệc buffet đã phổ biến trên toàn thế giới, trong đó có Việt Nam.
Thiết kế nhà hàng Buffet đẹp sang trọng quý phái Nguồn Internet
Tiệc buffet hay còn gọi là tiệc đứng, là một hình thức tổ chức các bữa tiệc ăn uống theo kiểu tự chọn, thực khách có thể tự do đi lại, đứng ngồi tùy thích, thức ăn được đặt trong một khu vực chung nơi các thực khách tự phục vụ, lựa chọn món đã dày sẵn tại bàn tiệc. So với tiệc ngồi theo kiểu truyền thống, tiệc buffet tạo cảm giác tự do, thoải mái cho khách tham dự.
Không gian ấm cúng tiệc buffet trong nhà. Nguồn Ảnh: Internet
Nếu trước đây chỉ những nhà hàng cao cấp mới phục vụ tiệc buffet, thì bây giờ các nhà hàng bình dân, quán ăn cũng tổ chức tiệc buffet theo nhu cầu thực khách. Không gian tổ chức tiệc cũng rất đa dạng từ trong nhà, ngoài sân vườn, sân thượng, bãi biển,... dù không gian nhà hàng được thiết kế ở đâu, như thế nào cũng cần đảm bảo các tiêu chí sau:
2.1. Tiêu chuẩn về kiến trúc nhà hàng buffet
Với đặc trưng của mô hình kinh doanh nhà hàng buffet dành cho những bữa tiệc đông người ăn, do đó nên cần một không gian nhà hàng rộng rãi, thoáng đãng để khách hàng có thể tự do thoải mái thưởng thức ẩm thực. Có 2 dạng kiến trúc thiết kế nhà hàng buffet là trong nhà và ngoài trời. Ở mỗi loại lại có những tiêu chuẩn thiết kế nhất định
- Thiết kế nhà hàng buffet trong nhà:
Khi thiết kế nhà hàng buffet trong nhà cần lưu ý thiết kế lối đi rộng rãi để khách hàng có thể dễ dàng đi lấy thức ăn thậm chí là ngắm nhìn các món ăn mà họ cảm thấy thích thú. Diện tích nhà hàng buffet trong nhà tối thiểu là 400m2, phù hợp để bố trí nội thất không gian ăn uống. Ngoài ra, thiết kế nhà hàng buffet trong nhà cần chú ý đến chiều sâu để tạo không gian thoáng đãng
- Thiết kế nhà hàng buffet ngoài trời
So với nhà hàng buffet trong nhà, nhà hàng buffet ngoài trời thường rộng rãi, thoải mái và thông thoáng hơn. Tuy nhiên, yếu tố bạn cần đảm bảo đó là giữ cho không khí của nhà hàng trong lành, không bụi bẩn. Điều này sẽ làm cho khách hàng cảm tự tin hơn khi tham gia vào những bữa tiệc ngoài trời đầy thú vị như thế này
2.2. Tiêu chuẩn thiết kế nội thất nhà hàng buffet
Nội thất nhà hàng là một phần quan trọng trong việc quyết định thành công trong kinh doanh nhà hàng. Về mặt tổng thể, khi thiết kế nhà hàng buffet cần phối hợp hài hòa màu sắc, ánh sáng, nội thất tạo thẩm mỹ cho không gian nhà hàng.
Nội thất nhà hàng buffet hiện đại. Nguồn Ảnh: Internet
Thiết kế nội thất nhà hàng buffet phần nào đó thể hiện phong cách nhà hàng. Với những món đồ nội thất trẻ trung, độc đáo từ màu sắc đến kiểu dáng sẽ mang đến phong cách hiện đại cho nhà hàng.
Không giống như những mô hình nhà hàng khác, khu vực ăn uống của nhà hàng buffet cần rộng hơn để thuận tiện cho việc di chuyển. Ngoài ra, việc thết kế quầy buffet cũng rất quan trọng, nếu như biết cách lựa chọn, trang trí sẽ tao được ấn tượng tốt đối với khách hàng. Khoảng cách giữa các quầy buffet phải đủ rộng, tránh gây khó chịu cho thực khách, đồng thời dễ dàng cho việc vệ sinh lau chùi
2.3. Màu sắc trong thiết kế nhà hàng buffet
Màu sắc luôn là yếu tố vô cùng quan trọng tạo ấn tượng, cuốn hút đối với thực khách. Quy tắc phối màu 60: 30: 10, theo đó: 60% là màu chủ đạo, 30% là màu phối hợp tạo sự hài hòa và 10% còn lại là màu tạo điểm nhấn. Đây là nguyên tắc vàng trong thiết kế màu sắc để tạo nên một công trình hoàn hảo.
Một số màu sắc còn có những ý nghĩa riêng, thể hiện nét đặc sắc, thuơng hiệu của nhà hàng. Hãy phối hợp với ánh sáng để tạo không gian thú vị và cuốn hút nhất có thể
3.1. Thiết kế quầy buffet
Quầy buffet hiện đại trong nhà hàng. Nguồn Ảnh: Internet
Thiết kế quầy buffet dù chuẩn Châu Âu hay Châu Á đòi hỏi phải có không gian rộng rãi cho thực khách tự do đi lại lựa chọn món. Khoảng cách giữa các quầy phải thuận tiện nên đặt gần vị trí bàn ngồi của khách để thực khách không tốn quá nhiều thời gian và công sức khi di chuyển đến nơi lấy thức ăn. Bên cạnh đó, thiết kế quầy với độ cao hợp lý giúp khách hàng dễ dàng quan sát và lựa chọn món ăn.
Quầy buffet cần phải phân loại từng khu món ăn như: món khai vị, món chính và món tráng miệng. Không được có sự pha trộn hỗn tạp giữa các loại món ăn. Bởi sẽ tạo cảm giác không chuyên nghiệp khiến hình ảnh nhà hàng không đẹp trong mắt thực khách.
3.2. Vị trí đặt quầy buffet trong thiết kế nhà hàng
Khi thiết kế quầy buffet cần có sự tính toán cẩn thận để phù hợp với không gian và vị trí đặt quầy. Hãy chọn quầy có thiết kế trục bánh xe bên dưới thay vì quầy cố định để dễ dàng di chuyển khi cần thiết. Hơn nữa, chúng ta có thể thay đổi vị trí đặt quầy nhằm đáp ứng nhiều tiệc buffet khác nhau.
Vị trí đặt quầy buffet trong thiết kế nhà hàng phù hợp với không gian Nguồn Internet
Cần lưu ý, nên ưu tiên lựa chọn quầy buffet được làm từ chất liệu sáng như: inox, đồng,... sẽ tạo cảm giác sạch sẽ, bắt mắt hơn trong mắt thực khách.
Trên đây là một số tiêu chuẩn và những điều cần lưu ý khi thiết kế nhà hàng buffet. Nếu muốn sở hữu một nhà hàng buffet với thiết kế đẹp mắt, ý tưởng mới lạ hãy đến với Nội thất Miền Bắc để được tư vấn hoàn toàn miễn phí. Một ý tưởng hay, giải pháp phù hợp sẽ giúp mô hình kinh doanh của bạn phát triển hơn nữa. Chúc bạn thành công với ý tưởng kinh doanh của mình!